¡Delicioso! Aprende a hacer Crema Catalana en casa
Postre
Ingredientes y calorías:
- 600 ml de leche entera (300 calorías)
- 6 yemas de huevo (288 calorías)
- 120 g de azúcar moreno (482 calorías)
- Cáscara de limón y naranja
- 20 g de Maicena o fécula de maíz
- Canela en polvo
1. En una cacerola, calienta la leche junto con la cáscara de limón y naranja. Deja que la mezcla se infusiona durante unos minutos antes de apagar el fuego. Reserva la mezcla para más adelante.
2. En un bowl aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la maicena y mezcla nuevamente.
3. Agrega la leche poco a poco a la mezcla de huevo mientras mezclas constantemente.
4. Vierte la mezcla en la cacerola donde calentaste la leche y cocina a fuego medio-bajo sin dejar de revolver. La mezcla debe espesar lentamente, pero asegúrate de no dejar que llegue a hervir.
5. Una vez que la mezcla ha adquirido la textura adecuada, retira la cáscara de limón y naranja y distribuye la crema en ramequines individuales. Deja enfriar durante al menos dos horas.
6. Una vez que la crema haya enfriado por completo, es el momento de quemar la capa superior. Espolvorea un poco de azúcar moreno en la parte superior de cada crema y utiliza un soplete para quemar la superficie hasta que esté dorada y crujiente. Si no tienes un soplete, puedes poner las cremas bajo el grill en el horno durante unos minutos.
¡Listo! Ya tienes tu Crema Catalana casera lista para disfrutar. Decora con un poco de canela en polvo para darle el toque final.
En resumen, la Crema Catalana es un postre español que no puedes dejar de probar. Esta deliciosa receta es fácil de hacer en casa con ingredientes que se pueden encontrar en cualquier supermercado. Aunque se necesita un poco de paciencia para conseguir la textura adecuada, el resultado final vale la pena. ¡Anímate a hacer esta receta de Crema Catalana en casa y disfrutar del sabor de España en cada bocado!
