Tajine de Cordero con Dátiles: Una delicia marroquí que no te puedes perder.
Carne
Ingredientes y número de calorías:
-½ taza de zanahoria rallada (20 calorías)
-1 cebolla picada (40 calorías)
-2 dientes de ajo picados (8 calorías)
-2 cucharadas de jengibre fresco rallado (8 calorías)
-2 cucharadas de pasta de tomate (30 calorías)
-2 libras de cordero cortado en trozos (800 calorías)
-2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
-1 taza de caldo de pollo (10 calorías)
-1 taza de dátiles sin hueso (260 calorías)
-1 tomate maduro grande cortado en cuadritos (20 calorías)
-2 cucharadas de cilantro fresco picado (2 calorías)
-Sal y pimienta negra al gusto
Total de calorías: 1438
1. En una cazuela grande, calentar el aceite a fuego medio alto. Añadir la cebolla picada y saltear hasta que se dore.
2. Agregar la zanahoria rallada y saltear por 2 minutos. Incorporar el ajo picado y el jengibre rallado, y saltear por 1 minuto.
3. Añadir la pasta de tomate y mezclar hasta que todo esté bien incorporado. Agregar los trozos de carne de cordero y saltear hasta que estén dorados por todos lados.
4. Incorporar el caldo de pollo y aumentar el fuego a medio alto. Dejar que la mezcla hierva suavemente, cubrir la cazuela y dejar cocinar por 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
5. Después de una hora, incorporar los dátiles y los tomates cortados en cubitos. Dejar cocinar por 10 minutos más. Antes de servir, espolvorear con cilantro fresco picado y sal y pimienta negra al gusto.
El Tajine de Cordero con Dátiles es una mezcla única de sabores que valen la pena probar. Esta receta es fácil de hacer y es una excelente opción para una cena especial o una reunión con amigos y familiares. Prepárala y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa cena cultural. ¡Que lo disfrutes!
