Cómo hacer Tajine de Carne: la auténtica receta marroquí
Carne
La cocina marroquí es una de las más coloridas y sabrosas del mundo. Y uno de los platos más populares y emblemáticos de esta gastronomía es el Tajine de Carne. Este guiso suele estar preparado con carne de cordero o de ternera y una variedad de verduras, hierbas y especias. Si eres un amante de la comida picante, no te preocupes, porque esta receta es muy adaptable y puedes agregar los ingredientes que más te gusten.
En este post, te enseñaré a hacer Tajine de Carne desde cero. Verás que esta comida es fácil de preparar, pero requiere tiempo y atención. Así que ponte el delantal, reúne los ingredientes y comencemos a cocinar.
Ingredientes (para 4 personas):
- 750 gramos de carne de cordero o ternera, cortada en dados
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra molida
- 2 chiles rojos, picados finamente (opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tomates grandes, pelados y cortados en cubos
- 1 pimiento verde grande, cortado en cubos grandes
- 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos grandes
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en rodajas
Calorías: 399 por porción.
Instrucciones:
1. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se dore por todos lados.
3. Añade todas las especias (menos el cilantro y el perejil) y los chiles picados (opcional) y cocina por 5 minutos más.
4. Agrega los tomates, los pimientos, las aceitunas y el caldo de pollo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido a un espesor similar a una salsa.
5. Agrega el cilantro y el perejil frescos y remueve bien.
6. Sirve el Tajine de Carne caliente con arroz o pan de pita. Y no te olvides de decorar cada plato con una rodaja de limón fresco.
Ahora que sabes cómo hacer Tajine de Carne, ¡es hora de poner manos a la obra! Esta receta es una combinación perfecta de sabores intensos y especias exóticas que deleitarán a tus sentidos. Además, es un plato perfecto para compartir con tus amigos y familiares. Así que ya sabes, anímate a probar esta auténtica receta marroquí y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa comida. ¡Buen provecho!
