Delicioso Mochi de Matcha: La Receta Tradicional Japonesa para un Postre Único
Postre
La gastronomía japonesa es conocida por su delicadeza, equilibrio de sabores y su capacidad para reinventarse constantemente. En esta oportunidad, te presentamos una receta que, aunque no tan conocida, te sorprenderá por su sencillez, originalidad y exquisito sabor. Se trata del Mochi de Matcha, un postre tradicional japonés que combina la suavidad del arroz glutinoso con el amargo aroma del té verde. A continuación, te explicamos cómo prepararlo con una receta paso a paso.
Lista de Ingredientes y Calorías:
-250 g de Arroz Glutinoso (330 Cal)
-1 cucharada de té Matcha (10 Cal)
-3 cucharadas de Azúcar (120 Cal)
-1 taza de Agua (0 Cal)
Total de Calorías: 460 Cal (para una porción de 8)
Paso 1: Lavar el arroz glutinoso:
Vierte el arroz en un bol grande y cúbrelo con agua fría. Remueve el arroz unas cuantas veces con las manos para que el agua se vuelva turbia. Escurre el agua y repite el proceso hasta que el agua esté transparente. Esta técnica se conoce como "aruaru". Es importante que el agua de enjuague nunca toque el arroz, solo debe ser removido vigorosamente para que los granos suelten el exceso de almidón.
Paso 2: Cocinar el arroz:
Una vez que el arroz está lavado, colócalo en una cacerola con la taza de agua y lleva a fuego medio. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y tapa con una tapa hermética. Cocina durante 15 minutos y luego apaga el fuego. Sin destapar la cacerola, deja que el arroz repose durante 10 minutos más.
Paso 3: Triturar el Arroz:
Una vez que el arroz está cocido, colócalo en una procesadora de alimentos o en un mortero y tritúralo hasta obtener una masa suave y homogénea. Si usas un mortero, asegúrate de que esté muy limpio y seco. Este paso es muy importante, ya que el arroz debe quedar totalmente triturado para que el mochi tenga la textura adecuada.
Paso 4: Añadir el Matcha y el Azúcar:
Para hacer delicioso Mochi de Matcha, añade el azúcar y el té matcha a la masa de arroz triturado. Mezcla bien los ingredientes hasta que la masa se vuelva completamente verde y el azúcar se haya disuelto.
Paso 5: Moldear el Mochi:
Coloca la masa de arroz en una superficie enharinada como por ejemplo una tabla, y usa un rodillo para aplanarla hasta obtener una lámina de unos 3mm de grosor. Corta la masa en formas redondas o cuadradas utilizando un cortador. También puedes cortar la masa en tiras largas y después súperponerlas para darle forma.
Paso 6: Disfrutar del Mochi de Matcha:
El Mochi de Matcha se puede disfrutar tanto frío como caliente. Prueba servirlo con una bola de helado de vainilla por encima y una pequeña cantidad de miel para darle un toque extra dulce.
El Mochi de Matcha es una receta japonesa fácil de realizar y que combina una gran variedad de sabores. Su textura suave y esponjosa lo hace el postre perfecto para cualquier ocasión, y su preparación no te llevará más de 30 minutos. Si buscas un postre original y delicioso, no puedes dejar de probar esta exquisita receta. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con este sabroso tesoro de la gastronomía japonesa!
