Deliciosa receta india de postre: Gulab Jamun
Postre
La gastronomía india es reconocida por sus sabores y sus mezclas de especias, sobre todo cuando hablamos de postres. Uno de los más populares es el Gulab Jamun, un dulce que se elabora con leche y que se baña en un almíbar perfumado con cardamomo y clavo de olor. Este postre tiene una textura suave y esponjosa que lo hace irresistible para los amantes de los dulces. En este artículo te enseñaremos a hacer Gulab Jamun en casa, para que puedas disfrutar de un verdadero manjar indio.
Lista de ingredientes y calorías:
- 1 taza de leche en polvo (calcio: 456mg, calorías: 180)
- 1/4 taza de harina de todo uso (calorías: 110)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (calorías: 0)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (calorías: 204)
- 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo (calorías: 0)
- 1/4 taza de agua (calorías: 0)
- 1 taza de azúcar (calorías: 770)
- 1/2 taza de agua para el jarabe (calorías: 0)
- Aceite para freír (calorías: 240)
Total de calorías: 1.504
Para comenzar, mezcla en un tazón el leche en polvo, la harina y el bicarbonato de sodio. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con la ayuda de tus manos hasta obtener una pasta suave. Agrega el cardamomo en polvo y el agua. Sigue mezclando hasta obtener una masa suave y lisa. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de agua. Si está demasiado húmeda o pegajosa, agrega un poco más de leche en polvo.
Haz pequeñas bolas con la masa, de unos 2 cm de diámetro. Asegúrate de que no queden grietas en la superficie de las bolas, ya que esto puede hacer que se rompan durante la cocción. Coloca las bolas en una bandeja y tápala con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda, a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté caliente, fríe las bolas de masa hasta que se doren uniformemente por todos los lados. Para evitar que se quemen, mueve las bolas con cuidado mientras se fríen. Una vez que estén doradas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente. Deja enfriarlas por unos minutos.
Ahora es el momento de preparar el almíbar. En una sartén aparte, mezcla el azúcar y el agua. Agrega el clavo de olor y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer durante unos minutos, hasta que se forme un almíbar de textura suave.
Una vez que el almíbar esté listo, agrega las bolas de masa con cuidado. Deja que se bañen en el jarabe durante unos minutos, hasta que se empapen bien. Si lo deseas, puedes decorar los Gulab Jamun con un poco de coco rallado o pétalos de rosa.
Ahora que tienes la receta de Gulab Jamun, no dudes en probarla en casa. Este dulce es un verdadero placer para el paladar, y es ideal para culminar una cena especial o para compartir con amigos y familiares en una tarde de té. No te preocupes si la primera vez no te sale perfecta, la práctica hace al maestro y en poco tiempo tendrás este postre perfectamente dominado. ¡Qué lo disfrutes!
