Ensalada de Quínoa y Frijoles Negros
Ensalada
¿Estás cansado de hacer las mismas viejas ensaladas? ¡No busques más! Hoy te traigo una deliciosa y saludable opción que es típica de México: Ensalada de Quínoa y Frijoles Negros. Esta ensalada es perfecta como plato principal o como acompañamiento para tu siguiente comida. Además, es fácil de preparar y contiene ingredientes llenos de sabor y nutrición. Sigue leyendo para conocer cómo hacer esta ensalada única y deliciosa.
Ingredientes y calorías:
- 1 taza de quínoa (626 calorías)
- 1 lata de frijoles negros (290 calorías)
- 1 tomate grande, cortado en cubos (32 calorías)
- 1/2 cebolla roja, cortada en cubos (22 calorías)
- 1/2 pimiento verde, cortado en cubos (12 calorías)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (5 calorías)
- 1 aguacate pequeño, cortado en cubos (161 calorías)
- Para el aderezo:
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco (4 calorías)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (358 calorías)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (9 calorías)
- 1 cucharadita de miel (21 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
1. Cocina la quínoa según las instrucciones en el paquete. Luego, ponla en un tazón grande y déjala enfriar.
2. En un sartén a fuego medio, agrega los frijoles negros y caliéntalos durante unos minutos. Luego, agrégalos a la quínoa enfriada.
3. Agrega el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el cilantro y el aguacate al tazón de la quínoa y los frijoles negros. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien.
5. Sirve la ensalada de quínoa y frijoles negros como un plato principal o como acompañamiento para tu próxima comida. ¡Disfrútala!
Esta ensalada de quínoa y frijoles negros es una opción saludable y deliciosa para tu próxima comida. Con ingredientes frescos y sabrosos, es fácil de preparar y perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana o vegana. ¡Anímate a probar esta ensalada única y sorprende a tus amigos y familiares con un sabor diferente en la mesa!
