Tajine de Carne con Ciruelas de Marruecos
Carne
La cocina marroquí es un compendio de sabores y aromas que muestran la riqueza de su cultura. La gastronomía de Marruecos se adapta a la perfección a los gustos de todo el mundo, y forma parte de los grandes tesoros de la cocina internacional. Pero, hoy te traigo una receta que no se parece a ninguna otra; se trata de un Tajine de Carne con Ciruelas de Marruecos. Una deliciosa carne cocida al horno con especias aromáticas que se deshace en la boca. ¿Te animas a probarla?
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de ciruelas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 kg de carne de cordero cortada en cubos medianos
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
1. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregamos la carne y revolvemos de vez en cuando hasta que esté completamente dorada.
2. Agregamos a la sartén todas las especias: la cúrcuma, el jengibre, la pimienta negra, la canela y la sal. Removemos bien para que la carne quede impregnada de todas las especias.
3. Añadimos la cebolla picada y seguimos revolviendo bien. Cocinamos durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.
4. Agregamos a la sartén las ciruelas, el agua y el azúcar. Removemos todo bien.
5. Colocamos la tapa de la sartén y dejamos cocinar la carne durante unos 45 minutos a fuego medio. Revolvemos de vez en cuando para asegurarnos de que no se queme la carne.
6. Para darle un toque especial, podemos añadir un poco de semillas de sésamo y almendras a la mezcla. Y dejamos cocinar por otros 10 minutos más.
7. Una vez que la carne esté tierna, retiramos del fuego y servimos bien caliente.
Conclusión:
El Tajine de Carne con Ciruelas de Marruecos es un plato típico de la gastronomía marroquí que nos sorprende por su sabor exótico y auténtico. Es un plato que rinde homenaje a la tradición culinaria de este país, porque combina las especias más clásicas de Marruecos con la carne de cordero y las ciruelas. Además, el Tajine de Carne con Ciruelas de Marruecos es fácil de hacer y no es un plato costoso. Así que ya tienes una nueva receta en tu lista de platos exóticos de todo el mundo. ¡A disfrutar!
