Tajín de Carne: Una Deliciosa Receta Marroquí
Carne
Lista de ingredientes y calorías:
- 500 gramos de carne de cordero/ternera
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 4 zanahorias medianas en rebanadas
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 tomates frescos rallados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 vaso de agua
- (Opcional) Aceitunas y limones en conserva para servir.
Calorías por porción: 429 calorías.
Paso 1: Selecciona la carne y córtala en cubos de tamaño mediano. Coloca la carne en un bol grande y agrega el pimentón, comino, sal, pimienta y cilantro picado. Mezcla todo bien y deja marinar por al menos 1 hora en el refrigerador.
Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una tajín de barro tradicional (o en una olla grande) a fuego medio y agrega las cebollas y el ajo picados. Sofríe por unos minutos hasta que las cebollas estén doradas.
Paso 3: Agrega la carne marinada y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando la carne esté dorada por todos lados, agrega los tomates recién rallados y revuelve para mezclar.
Paso 4: Añade las patatas y las zanahorias al tajín, y mezcla todo para que las verduras se empapen de todo el sabor. Agrega agua al tajín, lo suficiente para cubrir la carne y las verduras, y mezcla todo bien.
Paso 5: Cubre la tajín y cocina a fuego lento durante 1-2 horas hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas. Si necesitas agregar más agua durante la cocción, hazlo lentamente para evitar que la tajín se abra.
Paso 6: Una vez que el tajín de carne esté listo, sirve caliente y decora con aceitunas y limones en conserva.
El Tajín de Carne es una receta deliciosa que es fácil de preparar y perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. La combinación de carne, verduras frescas y especias da como resultado un plato lleno de sabor y nutritivo, que seguramente dejará a todos satisfechos. No dudes en probar esta deliciosa receta de la cocina marroquí en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
