El mejor Bistecca alla Fiorentina que probarás fuera de Italia
Carne
Italia es conocida por su pasta, pizza y vino, pero cuando se trata de carne, la Bistecca alla Fiorentina es lo que se lleva la corona. Este plato típico de la región de Toscana se prepara con un corte especial de carne de res, sazonado con hierbas y cocido a la parrilla. Aunque suene simple, la preparación es todo un arte, y la calidad de la carne es clave para que el resultado final sea delicioso. En este artículo, te comparto mi receta de Bistecca alla Fiorentina, para que puedas disfrutar de un pedazo de Italia en tu casa.
Ingredientes y calorías:
- 1 bistec de corte T-bone (800 gramos)
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Ramitas de romero fresco
- Limón
- 900 calorías por porción
Receta paso a paso:
1. Saca el bistec del refrigerador al menos 1 hora antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente.
2. Precalienta la parrilla a fuego alto y limpia la superficie con un cepillo.
3. Con una brocha de cocina, unta aceite de oliva en ambos lados del bistec, asegurándote de cubrirlo bien.
4. Espolvorea sal gruesa y pimienta negra molida en ambos lados del bistec.
5. Pon el bistec en la parrilla, cara arriba, y agrega las ramitas de romero fresco encima. Cocina por 7 minutos.
6. Da vuelta el bistec y cocina por otros 7 minutos.
7. Levanta el bistec con unas pinzas y ásalo de pie, para que la grasa se derrita. Cocina por 2 minutos más.
8. Retira el bistec de la parrilla y déjalo reposar por 5 minutos antes de cortarlo.
9. Exprime limón por encima del bistec recién cocido y sírvelo caliente.
Conclusión:
La Bistecca alla Fiorentina es una receta sencilla, pero increíblemente deliciosa si se hace correctamente. Asegúrate de conseguir un corte de carne de res de alta calidad, y no tengas miedo de ser generoso con la sal y la pimienta. Con esta receta, podrás preparar una comida que impresionará hasta a los más exigentes paladares. ¡Anímate a probarla en casa!
