Ensalada de mango y garbanzos con especias indias
Ensalada
Ingredientes:
- 1 lata (400g) de garbanzos cocidos
- 1 mango maduro
- 1/2 cebolla roja, picada en cubitos pequeños
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo:
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Número de calorías: 250 calorías por porción (4 porciones en total)
Receta paso a paso:
1. Colocar los garbanzos enjuagados en un bol grande y añadir la cebolla picada y el cilantro.
2. Pelar y cortar el mango en cubos y agregar también al bol.
3. En otro bol pequeño, mezclar los ingredientes del aderezo y revolver bien.
4. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar todo hasta que esté bien combinado.
5. Dejar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos para que se enfríe y se mezclen bien los sabores.
6. Servir la ensalada fría y disfrutar.
Conclusión: ¿No te parece deliciosa esta ensalada de mango y garbanzos con especias indias? No dudes en probarla en casa y sorprender a tus familiares y amigos con una opción vegetariana y saludable. Además, esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida de verano hasta un almuerzo en el trabajo. ¡Manos a la obra y a disfrutar de esta deliciosa ensalada india!
