Ensalada de lentejas estilo indio: Una receta deliciosa y nutritiva
Ensalada
Lista de ingredientes y calorías:
- 1 taza de lentejas cocidas (230 calorías)
- 1 tomate picado (22 calorías)
- 1 pepino pelado y picado (45 calorías)
- 1 cebolla picada (44 calorías)
- 1 pimiento verde picado (30 calorías)
- 1 pimiento rojo picado (40 calorías)
- Un puñado pequeño de hojas de cilantro fresco picado (1 caloría)
- Jugo de 1 limón (12 calorías)
- Especias: 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, sal al gusto. (20 calorías)
Total de calorías: 444 calorías (para cuatro porciones)
1. En primer lugar, lava las lentejas en agua fría y límpialas de cualquier suciedad o piedras. Luego, colócalas en una olla grande con agua suficiente para cubrirlas. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas, pero no demasiado suaves. Escúrrelas bien y deja enfriar.
2. Mientras tanto, en un bol grande, mezcla el tomate, el pepino, la cebolla y los pimientos. Agrega las especias y mezcla bien. Agrega las lentejas frías a la mezcla de verduras y mezcla suavemente.
3. Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Espolvorea el cilantro fresco picado por encima de la ensalada y mezcla.
4. Refrigera la ensalada durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen y se asienten.
5. Sirve la ensalada de lentejas estilo indio fría como plato principal o acompañante. Puedes servirla con arroz, naan o pan plano. También puedes añadir otros ingredientes como zanahoria rallada, maíz dulce o aguacate para personalizarla aún más.
Esta ensalada de lentejas estilo indio es una opción saludable, deliciosa y satisfactoria que seguramente impresionará a tus invitados o a ti mismo. Además, es fácil y rápido de preparar, y se puede adaptar a tu gusto personal al agregar o quitar ingredientes. Así que, animo a todos a que prueben esta receta en casa y experimenten con diferentes sabores y combinaciones. ¡Disfruta de esta sabrosa y nutritiva ensalada de lentejas estilo indio!
