Cassoulet de Toulouse - Un clásico de la gastronomía francesa
Carne
Lista de ingredientes y calorías: Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de cerdo deshuesado cortado en cubos
- 300 gramos de salchichas de Toulouse
- 300 gramos de tomates pelados y picados
- 400 gramos de frijoles blancos cocidos
- 200 gramos de pan rallado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Esta receta tiene un total de 1490 calorías, lo que equivale a 373 calorías por porción.
Receta paso a paso:
1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande y dorar la carne de cerdo en cubos durante unos minutos. Luego retirar y dejar aparte.
3. Sofreír la cebolla y el ajo en la misma olla hasta que estén dorados.
4. Agregar los tomates, el tomillo y el laurel, y dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos.
5. Agregar la carne de cerdo dorada, las salchichas de Toulouse y los frijoles blancos a la olla.
6. Añadir suficiente agua para cubrir la carne y los frijoles. Ajustar el sabor con sal y pimienta.
7. Tapar la olla con la tapa y cocinar durante 1 hora a fuego lento.
8. Mientras tanto, mezclar el pan rallado con un poco de aceite de oliva y sal. Colocar en una bandeja y tostar en el horno hasta que estén dorados.
9. Pasado el tiempo de cocción, retirar las hojas de laurel y deshacer la carne de cerdo en pedazos más pequeños.
10. Colocar el cassoulet en un plato para horno. Cubrir con la mezcla de pan rallado tostado.
11. Hornear durante otros 20 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.
¡Listo! Ya tienes tu cassoulet de Toulouse hecho en casa.
El cassoulet de Toulouse es un plato que combina el sabor de la carne de cerdo y la salchicha, con la suavidad de los frijoles blancos cocidos. Todo ello aderezado con hierbas frescas y un toque de pan rallado tostado, que le dan esa textura crujiente y dorada que lo hace irresistible. Preparar esta receta no es difícil, pero sí requiere algo de tiempo y paciencia. El resultado final es una deliciosa comida que te llevará a conocer el auténtico sabor de la cocina francesa. ¿Te animas a prepararlo? ¡Que aproveche!
