Ensalada de mejillones: una receta tradicional española con un toque moderno
Ensalada
La ensalada de mejillones es una receta tradicional española que combina sabores frescos y salados en perfecta armonía. Esta ensalada es una excelente opción para aquellos días de verano en los que se quiere comer ligero y saludable. Además, la adición de un toque moderno a la receta tradicional la hace aún más interesante y fácil de hacer. Además, esta ensalada es muy versátil y puede ser adaptada a cualquier paladar.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 taza de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de aceitunas negras sin hueso
- Sal y pimienta negra recién molida
Calorías por porción: 377
Receta paso a paso:
1. Limpiar los mejillones con agua fría para quitar la suciedad y las barbas. Dejar en un cuenco cubierto de agua para permitir que los mejillones suelten la arena durante unos 30 minutos.
2. En una cazuela grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo picado y cocinar durante unos 30 segundos hasta que esté perfumado.
3. Agregar los mejillones a la cazuela, tapar con una tapa y cocinar hasta que se abran. Esto tardará unos 3-5 minutos.
4. Una vez que los mejillones estén cocidos, retirarlos de la cazuela y dejarlos enfriar. Reservar el caldo que ha quedado en la cazuela.
5. Mientras se enfrían los mejillones, cortar en cubos finos el pimiento y la cebolla. Partir los tomates cherry por la mitad y cortar finamente las aceitunas.
6. En un cuenco grande, añadir los mejillones junto con el pimiento, la cebolla, el tomate y las aceitunas.
7. Rocíar con el jugo de un limón fresco y un poco del caldo reservado en la cazuela.
8. Sazonar la ensalada con sal y pimienta al gusto, y rociar con el aceite de oliva extra virgen.
Conclusión:
La ensalada de mejillones es una deliciosa opción de verano que puede ser fácilmente adaptada a cualquier gusto. Esta receta tradicional española es aún más especial gracias al toque moderno que le hemos dado. Hacer esta ensalada es muy fácil y saludable, y estamos seguros de que quien pruebe esta receta quedará más que satisfecho. Así que, ¡anímate a preparar esta deliciosa ensalada de mejillones!
