Receta china de pescado salteado al estilo Szechuan
Pescado
Ingredientes y número de calorías:
- 500 gramos de filete de pescado blanco (alrededor de 245 calorías por porción)
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cm de jengibre fresco cortado en juliana
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de salsa de chile picante
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Aceite vegetal para saltear
- Sal y pimienta negra al gusto
1. Primero, asegúrate de que el filete de pescado esté limpio y seco antes de cortarlo en cubos de 2-3 cm. Sazona el pescado con sal y pimienta negra al gusto y reserva.
2. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de chile picante, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Esta será nuestra mezcla de condimentos.
3. En un wok o sartén grande a fuego medio-alto, calienta una cucharada de aceite vegetal. Agrega el ajo y el jengibre y saltea por unos segundos hasta que estén fragantes. Agrega los pimientos y la cebolla, saltea por un minuto y luego retira del wok y reserva.
4. Agrega otra cucharada de aceite vegetal al wok y aumenta el fuego a alto. Agrega los cubos de pescado y saltea por un par de minutos hasta que estén dorados. Retira los cubos de pescado y reserva.
5. Agrega la mezcla de condimentos al wok y revuelve rápidamente. Agrega los pimientos, la cebolla y los cubos de pescado y revuelve hasta que todo esté bien cubierto de la mezcla de condimentos.
6. Sirve caliente y disfruta. Puedes acompañar este plato con arroz al vapor y verduras salteadas.
Atrévete a cocinar esta deliciosa receta de pescado salteado al estilo Szechuan y sorprende a tus seres queridos con una comida china auténtica en casa. Recuerda que puedes ajustar los condimentos y picante según tu gusto personal. ¡Buen provecho!
